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Le serte di cipolla con l’avena vastard

Il presidente del consorzio di promozione, tutela e valorizzazione della Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti, Giuseppe Losito, e Nino Montrone ci hanno raccontato come in passato, ricorrendo a diversi metodi di conservazione, fosse possibile avere a disposizione i Continua

Il “cornetto bianco” della Signora Ada Ciullo

Nel corso di un’esplorazione in agro di Ortelle (LE), abbiamo finalmente conosciuto la Signora Ada Ciullo; infatti, in questi ultimi anni, persone interessate al reperimento di varietà locali (a titolo personale o di associazione) ci sottoponevano a verifica alcuni Continua

Karadrà e il Pomodoro da serbo di Aradeo

Karadrà è una Cooperativa agricola composta da giovani ragazze e ragazzi di Aradeo. La sua storia è strettamente legata a quella di una varietà locale di pomodoro da serbo, recuperata qualche anno fa da anziani contadini del luogo, perché Continua