Blog Il turista alla tavola del contadino

Vito Buono Vito Buono, giornalista ora in pensione, si è occupato di turismo, gastronomia, natura e ambiente nei ruoli di corrispondente, inviato, redattore e direttore di diverse testate. Sugli argomenti che sono oggetto dei suoi interessi ha pubblicato anche 32 libri rivolgendo, per quelli di gastronomia e turismo, esclusiva attenzione agli itinerari della propria terra, la Puglia, con l'intento di spingere il turista anche alla scoperta del territorio agricolo per coglierne non solo gli aspetti storici ed architettonici ma la varietà e la bontà delle produzioni agricole che hanno favorito lo sviluppo di una straordinaria gastronomia tipica.

A Vieste con le “sarachèdde pi repe”

Un vanto della cucina viestana è la tortiera di sarachelle, o alici, con le cime di rape. Non c’è, credo, altra terra del nostro paese che sia così mutevole d’aspetto come quella garganica. Nella natura scontrosa e selvaggia della Continua