La realizzazione della salsa di pomodoro

Nel corso dell’evento finale dello short master “Recupero, caratterizzazione e mantenimento dell’agrobiodiversità delle colture orticole pugliesi”, abbiamo premiato i migliori elaborati presentati dai corsisti.

In questo video abbiamo raccolto alcune delle foto dell’elaborato presentato da Antonella Berlen che ha descritto le diverse fasi della realizzazione della salsa di pomodoro, una delle più importanti tradizioni della cultura contadina della nostra regione.

L’elaborato finale di Antonella Berlen descrive anche i luoghi e i riti della produzione del pomodoro nel comune di Mola di Bari.

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