Libri in cucina

Sono tante le fonti che possono essere utilizzate per recuperare informazioni sulla storia e le tradizioni contadine. Per documentare il radicamento di alcuni piatti nella cucina pugliese abbiamo consultato archivi privati, biblioteche pubbliche e private, siti web, ecc. A volte è capitato anche di trovare nelle cucina di famiglie pugliesi dei libri interessanti come quelli riportati in questa foto.

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