cima di rapa

Maccarùne che le cime de rape e l’alìsce du sprone

Nel mensile locale “U Corrìire de BBàre” di febbraio 2010, nel menù del giorno, è riportata la ricetta “Maccarùne che le cime de rape e l’alìsce du sprone“, in dialetto con la relativa traduzione: Se pìgghie mìinze rète de Continua

I friarielli di Obama

I friarielli sono le infiorescenze delle cime di rapa? O piuttosto i peperoni che si consumano fritti? E qual è la loro origine? Sono diffusi solo in Campania? Per rispondere a queste domande, partiamo da quello che viene riportato Continua