Varietà locali di fava per il consumo fresco a confronto

Avviata una nuova prova di caratterizzazione su varietà locali di ortaggi recuperate dal progetto BiodiverSO. In campo stiamo confrontando sei varietà: due commerciali (Aguadulce e Grano violetto) e quattro locali (Fava Cegliese, Fava di San Francesco, “Iam Bell” e Fava di Locorotondo). La prova è condotta in collaborazione con l’ISPA del CNR di Bari e rientra nelle attività di ricerca della dottoranda Francesca De Cillis.

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