È iniziata da pochi giorni la raccolta delle prime selezioni di Cicoria molfettese e Cicoria di Galatina prodotte nell’Ambito del Progetto BiodiverSO.
Le piante di cicorie vengono raccolte e consegnate nel giro di un’ora al centro di raccolta aziendale in contrada San Benedetto, in agro di Molfetta (BA). Qui il prodotto grezzo viene in parte stoccato nelle celle frigorifere ed in parte avviato alla prima lavorazione.
Durante la prima fase di lavorazione avviene il lavaggio, la selezione e la toilettatura dei cespi di cicoria in base agli ordinativi la cicoria di prima gamma viene confezionata in imballaggi di legno e/o plastica.
