I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sono prodotti inclusi in un apposito elenco nazionale predisposto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, con la collaborazione delle Regioni. Grazie a BiodiverSO, altri 34 PAT sono stati attribuiti alla Regione Puglia. Continua
News
Stiamo preparando la II Settimana delle biodiversità pugliese
Con la Regione Puglia e i cinque progetti integrati per la biodiversità stiamo preparando il programma degli eventi per celebrarare la Giornata nazionale per la biodiversità di interesse agricolo e alimentare che in Italia si celebra il 20 maggio. Continua
Differenze varietali tra le fogliole di fava
Ecco uno dei caratteri che esaminiamo per distinguere le varietà di fava. La foto mette a confronto le fogliole del paio basale delle foglie composte dei nodi secondari appartenenti a sei varietà che stiamo studiando. Le diversità morfologiche delle Continua
Raccolta e caratterizzazione della fava per il consumo fresco
Sono in corso le raccolte delle sei varietà di fava per il consumo fresco che abbiamo coltivato a Mola di Bari. Il prodotto raccolto viene caratterizzato per le caratteristiche morfologiche e qualitative. Le prime operazioni che vengono eseguite sono: Continua
Biodiversità delle specie orticole della provincia di Bari
Potete scaricare il file pdf. SANTAMARIA P., 2017. Biodiversità delle specie orticole della provincia di Bari. In: Giardini Produttivi. Nuovi modelli per gli spazi pubblici delle città mediterranee (a cura di G.A. Neglia). Arti Grafiche Favia, Modugno (Bari), Continua
Caratterizzazione e biofortificazione della rucola
Come avevamo precedentemente riportato, presso l’azienda sperimentale “La Noria” del CNR di Bari, abbiamo in corso una prova sperimentale su rucola. Oltre a caratterizzare i parametri fisiologici di questa specie, stiamo puntando alla biofortificazione con iodio, e a verificare Continua
Iniziata la raccolta delle fave
La scorsa settimana abbiamo iniziato la raccolta dei baccelli delle sei varietà di fava (Vicia fava L.) che stiamo studiando nell’Azienda sperimentale “La Noria” del CNR-ISPA, in agro di Mola di Bari. Prosegue la valutazione morfologica e qualitativa di Continua
Grande partecipazione a Tricase per l’evento BiodiverSO
Abbiamo registrato una notevole partecipazione anche a Tricase (LE) in occasione della presentazione salentina del Nuovo Almanacco BiodiverSO. Ad ascoltare i relatori sono giunti oltre cento persone, tanto da non trovare tutti posti a sedere o in piedi nelle Continua
Ortaggi non convenzionali di Puglia con interessanti caratteristiche qualitative
Cardoni di carciofo, cime di zucchina, cime di fava e succiamele delle fave hanno un buon potenziale come “novel food”, essendo prodotti nutrienti e con peculiari caratteristiche qualitative. Sono alcuni degli ultimi risultati emersi nell’ambito del progetto BiodiverSO, in Continua
Spaghetti con le cime di rapa in brodetto di pesce
Nelle nostre conversazioni ed esplorazioni ci capita di scoprire cose inaspettate. Ad esempio, questo è un piatto di cui non conoscevamo l’esistenza, ma che ha una sua spiegazione. Si tratta di “Spaghetti con le cime di rape, in brodetto Continua