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Sull’impiego dei capperi in Puglia

Cappero del Gargano Dalle ricerche storiche in corso stanno emergendo diverse fonti che parlano dell’importanza del cappero nei secoli scorsi in Puglia. Qui segnaliamo due testi del XVIII e XX secolo. Da GIULIANI V., 1768 – Memorie storiche politiche, ecclesiastiche della città Continua

La zucca essiccata

Durante le nostre missioni di esplorazione nel mese di settembre, abbiamo rinvenuto una usanza particolare nelle zone più interne e settentrionali della nostra regione. Nei paesi del subappennino Dauno settentrionale, la zucca nostrana affettata a cerchi, viene infilata in Continua