L’agricoltore custode di cui vi parliamo oggi è Vincenzo De Troia. Nella foto ci mostra il ‘Carciofo di Lucera’ che lui coltiva nell’orto familiare nella periferia di Lucera in consociazione con altre specie ortive. Come altri agricoltori, da decenni continua a coltivare il carciofo di Lucera per l’eccezionalità della consistenza, del sapore e del colore molto deciso di questa varietà locale. Il ritrovamento e la segnalazione di questa antica varietà locale sono stati inseriti nel caso studio che lo studente Francesco Di Giovine ha preparato per sostenere l’esame di Colture ortive del corso di laurea magistrale Gestione e sviluppo sostenibile dei sistemi rurali mediterranei dell’Università di Bari.
