Si è concluso il lavoro di campionamento per la caratterizzazione della “Bietola di Fasano” (Beta vulgaris var. vulgaris), coltivata in uno dei campi della cooperativa Progresso Agricolo.
L’attività di caratterizzazione è stata affidata all’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR di Bari.
Oltre ai rilievi morfologici, è stata effettuata l’analisi dei parametri colorimetrici e la preparazione dei campioni per le successive analisi qualitative di laboratorio della bietola.
L’attività mira alla caratterizzazione morfologica e qualitativa della “Bietola di Fasano” e all’individuazione di caratteri di pregio per poterla valorizzare.
