BiodiverSO
Un lavoro pubblicato sulla rivista internazionale LWT – Food Science and Technology riporta come preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle carote a seguito di un processo di trasformazione.
http://www.freshplaza.it/news_detail.asp?id=54112
http://www.freshplaza.com/news_detail.asp?id=109304#SlideFrame_1
http://www.carrotmuseum.co.uk/carrotnews.html
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