Il fagiolino dall’occhio o fagiolino pinto (Vigna unguiculata L. Walp.) è un ortaggio consumato fresco, molto apprezzato nel meridione del nostro Belpaese, per il gusto particolare che conferisce alle preparazioni culinarie. E questo nonostante il prezzo possa superare i 5 € al chilo! Ben più antico del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.), che si diffuse nel Vecchio Mondo solo a seguito della scoperta delle Americhe, il fagiolino pinto, che i Romani chiamavano “Phaseolus”, ha origini africane e presenta in Puglia una discreta variabilità. Infatti, oltre al colore dei semi che varia dal nero al bianco munito di “occhio nero”, si possono riscontare semi rossastri o di forma più allungata. Ma quello che più stupisce è il tipo ben più raro conosciuto come “fagiolino a metro” (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis): questa forma infatti, oltre ad essere “rampicante”, tanto da necessitare di supporti costituiti da canne o reti, presenta baccelli dalla lunghezza insolita, che possono superare il metro.
Fantrastico. Dove trovo le sementi per il mio orticello?
Il seme può essere acquistato da diverse ditte sementiere.
E’ possibile avere il nome di qualche di queste ditte? L’unica che ho trovato non m’ha nemmeno risposto. Grazie
Ce ne sono tante di ditte. Cerchi semi di vigna unguiculata su internet.
Dove acquisto le sementi del fagiolino pinto?
Dalle ditte sementiere o dai negozi specializzati.