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E voi la preparate la PRIC O’ PRAC? Il suo singolare nome non è altro che l’onomatopea del suono che producono le forbici mentre tagliano i peperoni a pezzettini, o a listarelle, appunto “pric, prac”. Solitamente è il tardo Continua

Le tradizioni si rispettano. Soprattutto se rappresentano il ricordo del modo in cui una mamma preparava un secondo gustoso per la sua famiglia. E così Gianvito, studente universitario di Medicina delle Piante, ci segnala il modo in cui sua Continua

Un piatto speciale della nostra cucina contadina: le bietole con le fave. Dopo aver mondato e lavato le bietole da coste, fatele cuocere in poca acqua. Preparate il puré di fave e un soffritto abbondante di pomodori (alcuni li Continua

Una notizia per certi versi sorprendente e da apprezzare: in linea con le esigenze di un settore in forte difficoltà, la Regione Lazio ha lanciato un bando da 10 milioni di euro per promuovere l’acquisto di prodotti tipici e Continua

Importante appuntamento a Sammichele di Bari per chi vuole scambiare semi. Domani, 18 ottobre 2020, si terrà la V edizione della Festa Nazionale dello scambio dei semi e il convegno “Biodiversità: essenza della vita”. Il Castello Caracciolo, sede del Continua

In questo cesto fotografato da Antonella Berlen ci sono alcuni Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Puglia. I PAT sono alimenti le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e praticate sul proprio territorio in maniera Continua

Domani si celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione. Quest'anno si svolge in circostanze del tutto eccezionali. La FAO mette a disposizione materiale divulgativo gratuito, che trovi cliccando sulle immagini sotto, per eventi come degustazioni o dimostrazioni culinarie, spettacoli musicali, seminari Continua

In queste tre foto potete notare i frutticini di carosello che si stanno formando sulla pianta. In tutte le foto notate che i frutti si formano sugli steli primari, mentre sullo stelo principale ci sono solo fiori maschili (con Continua

Il vernacolo pugliese non distingue tra cavolo cappuccio e verza. Infatti questa varietà locale, introdotta a Martina Franca (TA) oltre 50 anni fa, viene indicata come “Verza cuore di bue”. Nel libro “La coltivazione degli ortaggi”, Cesare Forti (1929) Continua

Come si “semina” l’Aglio di Altamura? E come viene conservato e preparato per la “semina”? Scopritelo con noi attraverso questo video prodotto e realizzato dal progetto BiodiverSO. Un omaggio all’Aglio di Altamura, alle donne e a Michele. Fonte Continua