Alcuni proverbi su fave, cicorie, cicorielle e grespini. Per mangiarne ancora un po’…
1) Grespini e cicorielle fanno ricchi i poverelli (Zzanguni e cicureddi fannu ricchi li puirieddi)
2) Mangiando cicorielle e purè di fave: la pancia si nutre e si gonfia, ma i fianchi si rassodano (Cicuredde i faf mpanate: a vente abbotte i u cule assette)
3) Pane e cicorielle ti invogliano a bere molto vino (Pani e cicora ti mieru ni beu na rsola – na rsola = orcio, recipiente a due manici di solito fatto di terracotta)
4) Fave e cicorielle sono più buone dei pizzarieddi (Fai e cicureddi lleunu li pizzarieddi – maccheroni di pasta fresca, cavati, modellati con un tipico arnese di ferro detto frizzulu o catùru)
5) Mangiando e bevendo fave, cicorielle e vino, te ne vai in cielo (Fai, cicureddi e mieru ti ni ai a ncielu)
6) Fave e cicorielle piacciono ai ricchi e ai poverelli (Fai e cicureddi piacunu alli ricchi e alli puirieddi)
Che buoni che sono ne ho mangiato tanti da piccola
Favetta e “zivoni”…eppoi fettone di pane casareccia abbrustoliti….Lo feci mangiare a un amico di Verona…..meglio di caviale e ostriche mi disse.
Buonissime speriamo che le nuove generazioni continuino a tramandare le nostre ricette
Buonissimi i io li mangerei tutti i giorni sono crescita con queste delizie mi ricordano la mia cara mamma
Prima di tutto bisogna preservare dall’inquinamento la campagna per poter gustare naturalmente queste prelibatezze cicorielle e zanconi con pure di fave io li preparo sempre agli amici che ne vanno matti.
Angela Valdettaro
Quando ero piccola sulle piane mia madre raccoglieva sempre gli erbetti e dopo lessati li ripassava in padella con l’aglio spero che ci siano sempre
Buonissimo tutto?♂️
Li mangiano gli angeli
Le adoro fave e cicorie
Una bruschetta di fave e cicoria 8 euro. Grazie, ma me la faccio Io!
Le ho mangiate bella mia infanzia a Manduria dove sono nato ,e le mangio ancora oggi quando posso. Sono deliziose anche con l’uva.
Oggi l’ho mangiato io buuuoniii
Fave ,fogghie e mieru e ti ne ve’ n’cielu …proverbio salentino
Qualcuno mi sa spiegare come mai a me le fave non diventano come un purè ma restano piuttosto liquide?
Buonissime le fave e cicoria
Una prelibatezza ! Una volta erano il cibo della gente semplice dei contadini oggi sono specialità a scurdiiata te fave nette con le foie mische o e cime de rape??
Esco a fare la spesa oggi fai e cicureddi……
Ma io che vivo al Nord li sogno che buone che sono!!
Te la rubo!!
Ma i grespini che sono?