Avete del pane raffermo in casa? E dei pomodori rossi? Bene, preparate la panzanella. Pochi e poveri ingredienti: pane raffermo, pomodori maturi, basilico fresco, cipolla rossa, olio evo, aceto di vino, sale e pepe.
Il procedimento è molto semplice e vi darà soddisfazioni: ammollate il pane tagliato a fette grosse in acqua e aceto fino a quando si ammorbidisce; lavate e tagliate a dadini i pomodori; affettate finemente la cipolla (volendo potete anche sbollentarla un po’); strizzare bene il pane con le mani (come vi mostriamo), spezzettatelo e versatelo in un contenitore insieme a pomodoro e cipolla; mescolate e condite con olio, sale, pepe e basilico. Lasciate in frigo almeno un’ora; poi tenete la panzanella per 15 minuti a temperatura ambiente e gustatela come piatto tipico della cucina contadina. Le varianti possono essere tante…
