Avete mai mangiato i pomodorini alla griglia?
A Ceglie Messapica, Cosimo Gallone coltiva nel suo orticello un centinaio di piante di pomodoro “Scrace”. Cosimo li coltiva da sempre, con semplici pratiche agronomiche ereditate dai suoi genitori. Le bacche mature le conserva in grappoli da tenere in luogo fresco per tutto l’inverno, quando a Ceglie il caminetto diviene il centro della famiglia e Cosimo taglia in due la bacca conservata in grappolo e la pone sulla griglia, nel caminetto. In pochi minuti e con un semplice filo d’olio extravergine d’oliva della Valle d’Itria il suo pomodorino “Scrace” si trasforma in una cascata di sapori e di profumi. Provare per credere.
Maggiori informazioni sul sito del progetto, nella sezione dedicata ai biopatriarchi.
Per uno scambio di semi?