Chissà cosa penserebbe “Pel di carota” se scoprisse che l’ortaggio da cui prende il nome, oltre che arancione, può sfoggiare diversi colori che vanno dal giallo al viola. Ma come mai le radici della Carota di Polignano si presentano con diverse tonalità cromatiche?
Il motivo, di natura genetica, è in parte dovuto ad alcuni geni che, se presenti allo stato dominate, possono inibire la sintesi di pigmenti come i caroteni e le xantofille. Tuttavia, mentre l’azione di questi geni è piuttosto costante nello xilema (tessuto adibito alla conduzione della linfa grezza), la pigmentazione del floema (tessuto di conduzione della linfa elaborata) sarebbe influenzata anche da una serie di geni minori con azione additiva agli altri geni.
Pertanto, la variegata presenza di colori sfoggiata dalle Carote di Polignano rispecchierebbe la variegata combinazione dei geni che controllano la sintesi dei diversi pigmenti.
perchè la vita è variegata
MI PIACE QUELLA BIANCONERA CHE SI VEDE IN ALTO…….AHAHAHAHAH…..
In un libro che ho recentemente letto risulta che in origine le carote erano appunto viola, come dimostrano alcuni pittori olandesi che amavano ritrarre scene al mercato.