Evento da conservare nella memoria per originalità e bellezza quello di oggi ad Ostuni. Originale e bello come la biodiversità del resto. Abbiamo iniziato dagli splendidi Giardini della Grata, sotto la guida sapiente e appassionata di Antonio Capriglia, poi abbiamo gustato l’aperitivo scientifico con BiodiverSO ed infine ci siamo fatti trasportare nel cosmo del gusto da Armando Balestrazzi della Masseria Il Frantoio, che ci ha proposto piatti unici a base di Mugnuli, bietole, Cicoria rossa di Martina Franca, borragine, cavolo cappuccio rosso e tante prelibatezze della nostra terra. Anche questa è la Puglia. Anche questo siamo noi. E siamo già storia.
Antonio Capriglia, Armando Balestrazzi