È tempo di batate (o patate dolci – Ipomoea batatas). Le conoscete? Le consumate?
Nonostante il nome, la patata dolce appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae e non a quella della comune patata (solanacea).
La patata dolce è un alimento ad alta energia, 100 grammi danno 113 calorie rispetto a 75 calorie della patata. Le sue radici hanno un contenuto totale di carboidrati del 25-30%, il 98% dei quali è facilmente digeribile.
Nonostante il suo nome, la patata dolce ha un indice glicemico spesso più basso delle comuni patate. Il suo effetto antidiabetico è principalmente legato all’elevato contenuto di fibre e alla promozione dell’aumento nel sangue della proteina adiponectina. Questi due composti, rispettivamente, influenzano positivamente l’assorbimento dei carboidrati e il livello di insulina.
La patata dolce (soprattutto le varietà arancione) è un’importante fonte di provitamina A.
Io le adoro e poi Cotte al vapore e frullate con altri ortaggi hanno fatto parte dello svezzamento dei miei figli
si, buona. La mangio molto
Avete ricette?
Buonissime!!!! Io le adoro tagliate a tocchetti, cotte al forno con un po’ di olio evo, sale e una spolverata di formaggio grattugiato….😋
io ieri ho tagliato le piante, visto che mio padre mi ha insegnato a rospettare il calendario lunare, le tiro via in questa settimana di luna piena. spero di fare un ottimo raccolto.
potete vedere sulla mia pagina le foto della prima fase
Il mio ricordo mi porta quando mio papà le metteva la sera sotto la cenere del camino , e la mattina erano ben cotte , che delizia mangiarle calde … Le mie ragazze le tagliano a spicchi o fette non troppo sottili e le friggono con tutta la buccia , in più del sale ci metto del pepe nero macinato fresco !
E come dice Lina , per esempio in Africa le danno ai piccolini già dai primi pasti
Nick Roskruge talking about Kumara, it’s harvest time now in Puglia. Enjoy :-)
Domenico Arpino dovremmo provarci che dici, tra una carota e l’altra?
ottime in tutti i modi. Un solo enorme difetto, al supermercato le trovo a € 3,50 al kg, mi sembrano davvero troppo care!
Caterina De Blasi
So che si possono mangiare anche crude , le avete provate?