Forza, preparate un po’ di pomodori secchi sott’olio. È bello, semplice e utile.
Per questa preparazione sono da preferire varietà di pomodoro polposo, raccolto rosso e sodo. Il Pomodoro di Mola risulta ideale per via anche della sua particolare sapidità. Una volta lavati, spaccate in due i pomodori, cercando di lasciare unite le parti da un sottile lembo (apriteli bene!). Così tagliati dovete sistemarli, con il lato tagliato rivolto verso l’alto, su assi di legno da esporre al sole.
Cospargete del sale sui pomodori per aiutare la fase di disidratazione.
Lasciate i pomodori al sole per almeno 4-5 giorni. Con giornate piovose o notti umide, vanno tenuti al coperto.
Quando risulteranno secchi, dovranno essere lavati con aceto di vino e messi a sgocciolare.
Infine, li disporrete ordinatamente in vasetti di vetro, con qualche spicchio d’aglio e rametto di menta fresca e li coprirete di olio extravergine di oliva. Ce li fate assaggiare?
Li sto facendo!!!😍
E tu cosa aspetti???
Cara mia mi puoi preparare un bel vasettino per quest inverno?👍
ricordarsi di coprire i pomodori con un telo per evitare il contatto di mosche ed insetti