Ha colorazioni solari, che vanno dal giallo paglierino all’amaranto, passando per l’arancione, ma se…

Ha colorazioni solari, che vanno dal giallo paglierino all’amaranto, passando per l’arancione, ma sempre uniformi. È Il Pomodoro da serbo di Aradeo, una produzione di punta della Cooperativa agricola Karadrà composta da giovani di Aradeo. La coltivazione di questo ortaggio viene fatta in aridocoltura, caratteristica che lo rende particolarmente interessante per i terreni salentini, poveri di acque di superficie.
La sua storia è strettamente legata a quella di una varietà locale di pomodoro da serbo, recuperata qualche anno fa da anziani contadini del luogo, perché è proprio partendo da poche bacche di pomodoro che nasce l’avventura di questa realtà, tra le più attive, vivaci e promettenti della provincia di Lecce. Karadrà, dopo la raccolta, che avviene in maniera scalare, confeziona i pomodori nelle tradizionali pendule, che ne consentono la conservazione per tutto l’inverno. Quest’anno sono state piantate più di 20.000 piante sui terreni della Cooperativa avuti in comodato d’uso.
Karadrà è una realtà giovane, che dimostra forte capacità imprenditoriale legata ad una potente consapevolezza dei valori locali, materiali e immateriali, da riattivare per la rinascita di un’economia agricola.
Il progetto prosegue già da qualche anno, crescendo e potenziandosi. L’obiettivo è puntare sulla multifunzionalità agricola per migliorare le condizioni economiche, sociali e ambientali del territorio. https://biodiversitapuglia.it/karadra-pomodoro-serbo-aradeo/

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