In Puglia era ed è molto diffuso l’uso della rucola come condimento del classico “pane, acqua e sale…


In Puglia era ed è molto diffuso l’uso della rucola come condimento del classico “pane, acqua e sale” o delle frise (pane a tarallo spaccato e cotto due volte al forno), oppure in insalata con i pomodorini o con le patate lesse. Qui una classica bruschetta con pane di Altamura, pomodorini e rucola.



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