La bietola da coste è un ortaggio da foglia che è presente sul mercato durante tutto l’anno. È molto ricca di sali minerali. Le varietà locali di bietola da coste sono strettamente associate alle condizioni ambientali e di coltivazione. La Bietola barese viene considerata “vernina”, perché è coltivata nel periodo freddo. Le piante di Bietola barese non raggiungono le dimensioni in altezza di altre varietà; in compenso le foglie e le coste sono piuttosto carnose. Anche la Bietola di Fasano è più bassa rispetto ad altre tipologie di bietola da coste e ha un picciolo meno carnoso e pronunciato rispetto alle tipologie di bietola da coste più comunemente diffuse sul mercato.
Io le adoro…..
Il pilone