LA “BIODIVERSITÀ NEL PIATTO”. Questo il titolo della giornata aperta al pubblico e dedicata alla biodiversità agraria organizzata dall’Ente Parco Nazionale dell’Alta Murgia all’interno del progetto SaVeGraINPuglia finanziato con fondi PSR 2014-2020 Regione Puglia, finalizzato al recupero, caratterizzazione, conservazione e valorizzazione di cultivar di leguminose, cereali e foraggere antichi ed in via di estinzione.
L’evento è diviso in due fasi, la prima si svolgerà nella mattinata di mercoledì 1 febbraio, presso l’Istituto di Istruzione Secondaria “Michele De Nora” di Altamura e vedrà coinvolti gli studenti ed alcune massaie del Parco, in un certamen culinario durante il quale le ricette ed i procedimenti di cottura innovativi sfideranno la tradizione. Nella seconda fase, a partire dalle ore 16:00, presso il Teatro Mercadante di Altamura si svolgerà il convegno in cui verranno illustrati i risultati del progetto SaVeGraINPuglia e medici, nutrizionisti e gastronomi, illustreranno le caratteristiche nutrizionali dei legumi e dei cereali e le migliori combinazioni per ottenere una dieta bilanciata.
Come vorrei parteciparvi☺