Le “iettl” sono rondelle di zucca essiccate al sole. È la maniera che viene usata in molti centri dei Monti Dauni per conservare il prodotto e usarlo durante l’inverno per la preparazione di varie pietanze. Questa tradizione deriva dai territori della vicina Irpinia ed è stata portata nei paesi Dauni più di 100 anni fa. Ancora oggi la preparazione ed il consumo delle “iettl” nei Monti Dauni sono molto diffusi, tanto che è possibile trovare il prodotto anche confezionato sottovuoto e venduto presso i mercati rionali.
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