Lo iodio è un elemento essenziale per il corretto funzionamento della tiroide; la sua carenza può avere ripercussioni negative a partire dalla formazione del feto. In Italia la carenza di iodio è a livelli moderati (vedi l’infografica).
Con il progetto BiodiverSO abbiamo analizzato il contenuto di iodio della “Carota di Polignano” coltivata nella frazione di San Vito. Consumando un paio di radici di questa varietà locale un adulto soddisfa gran parte del suo fabbisogno giornaliero in iodio, che è pari a 150 µg.
è questo il periodo di produzione? non le ho ancora trovate….
Vita Ciaccia
Ci sono, ci sono!!!!