Ma voi i germogli prodotti dalle gemme presenti sul rizoma della pianta del carciofo li mangiate? In cucina possono sostituire i cardi e i carciofi. Noi oggi li proporremo nel workshop “La biodiversità nel piatto tra tradizione e innovazione”, ad Istanbul, per celebrare la II Settimana della Cucina Italiana nel mondo, nel primo giorno organizzato dal Liceo italiano I.M.I. e dopo il seminario “La biodiversità in cucina”.
Cardoni, carducci, “figghiule” o gobbi: una fibra alimentare con proprietà prebiotiche.
Ma il carciofo è una pianta perenne ? GRAZIE
Si mangiano e sono molto buoni!
Sono buonissimissimissimi !
Celeste Malorgio
Certo che li mangiamo, anche crudi sono ottimi
Sarebbero?
Anche io, è un lavoro certosino ma sono deliziosi: infarinati e fritti.