Nelle scorse settimane si sono concluse le fasi di raccolta di dieci popolazioni di Cipolla rossa di Acquaviva che abbiamo studiato grazie al Progetto BiodiverSO. Nelle foto vi mostriamo alcune fasi di questa impegnativa operazione colturale: raccolta, taglio e sistemazione delle cipolle nelle apposite cassette. I bulbi saranno analizzati per caratterizzare questa importante varietà locale che sta suscitando un enorme interesse sui mercati (anche all’estero) e tra i consumatori. In questi giorni la “nostra” Cipolla rossa di Acquaviva è in esposizione, con i tanti prodotti gastronomici a cui dà origine, nel padiglione Agrimed della Fiera del Levante.
