Oggi vi segnaliamo due contributi scientifici sui microortaggi che sono stati pubblicati da due riviste internazionali. È la dimostrazione dell’interesse per questo nuovi prodotti orticoli e del livello raggiunto dalla ricerca italiana su questo argomento. Gli articoli descrivono come si producono i microortaggi (sulla prestigiosa rivista Trends in Food Science & Technology: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224416302369), le loro principali caratteristiche qualitative e qual è l’uso che ne viene fatto (sul Journal of Culinary Science & Technology: http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/15428052.2016.1225534). Inoltre, sull’ultimo numero di Italus Hortus è appena uscita la rassegna “Due espressioni dell’agrobiodiversità in orticoltura: germogli e microortaggi” (Autori: Massimiliano Renna, Francesco Di Gioia, Beniamino Leoni e Pietro Santamaria).
