Oggi vogliamo evocare Papa Francesco e Che Guevara con la biodiversità.
Tra gli ortaggi dimenticati e recuperati contenuti nell’Almanacco BiodiverSO (Eco-logica, 2015) c’è anche la lagenaria.
Alcuni autori hanno classificato diverse varietà botaniche di lagenaria. Quella presente e consumata in Puglia (e ancor di più in Sicilia) apparterrebbe alla forma “longissima” perché è caratterizzata da frutti molto lunghi.
La forma del peponide della lagenaria può essere modificata intervenendo meccanicamente sui frutti nei primi stadi di crescita, come qualcuno fa con le angurie per produrre frutti squadrati. Il fine è quello di ottenere peponidi che si prestino ad utilizzazioni particolari. Un uso molto particolare della lagenaria (essiccata) è quello di utilizzarla come contenitore dove si prepara l’erba mate, una bevanda molto diffusa in Argentina, Cile, Paraguay e Brasile, la lagenaria (secca) serve da contenitore. Papa Francesco è un grande consumatore di erba mate, come lo fu Che Guevara.
