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Vi ricordate questo gioco? Lo facevate anche voi? Bastava solo un elastico per fantasticare sulle forme che si riusciva a creare. Spesso però il gioco finiva così… #Biodiversità #BiodiverSO #giochidiunavolta Biodiversità,BiodiverSO,giochidiunavolta Fonte Continua

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Etnobotanica in pillole… Come vi abbiamo promesso ieri, Ciccillo ci parla del Tè dei pastori..! #BiodiverSO #tedeipastori BiodiverSO,tedeipastori Fonte Continua

Questa è l’antica varietà di Pomodoro giallo di inverno, ancora presente in diverse aree pugliesi. Ad Aradeo (Le) resiste ancora l’usanza di conservare questi pomodori con “la penda”. I pomodori d’inverno vengono coltivati in aridocoltura e raccolti a completa Continua

Sugli arenili di Margherita di Savoia e Zapponeta sono ancora coltivate da pochi agricoltori genotipi di carota risalenti almeno alla seconda metà del ‘900. Il testo ‘La coltivazione della carota’ (Gorini, 1966) riporta la descrizione della varietà locale di Continua

Il cetriolo Mezzo lungo di Polignano è una varietà locale di vecchia utilizzazione, che si caratterizza per la presenza di tessuti del mesocarpo bianco-verdastri, acquosi e croccanti, talvolta amarognoli a causa di principi amari denominati cucurbitacine. Tali sostanze, che Continua

Oggi vi proponiamo la ricetta “Tortelli ai peperoni rossi ripieni di melanzane su crema di peperoni verdi e portulaca” di Tiziana Ingrassia. Ingredienti per 2 persone. Per la pasta dei tortelli: 100 g di farina di grano tenero macinata Continua

Intorno alla metà del XIX secolo, il Segretario Perpetuo della Reale Società Economica di Terra d’Otranto introdusse la “batata dolce” a Brindisi e Lecce. Le cattedre ambulanti per l’agricoltura dispensavano gratuitamente sia i rizotuberi che le istruzioni su come Continua

Le infiorescenze di finocchio selvatico sott’aceto (caruselle) sono inserite nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi sin dal 2005. Si tratta delle infiorescenze del finocchio selvatico (Foeniculum vulgare Miller) che, dopo la raccolta, vengono lavate con cura e fatte Continua

Il sapore è molto piccante e sapido e l’odore è molto pungente, penetrante ma gradevole. Dopo qualche mese dalla produzione si separa in superficie uno strato oleoso di colore giallo. Di cosa stiamo parlando? Della ricotta forte, un Prodotto Continua