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Ieri sera ad Ostuni. Fonte Continua

In tutta Italia è notoria la fama dei ‘Meloni di Brindisi’, raccolti in estate e commercializzati con diversi mezzi (al dettaglio e all’ingrosso, dal mercato rionale all’ipermercato, sui campi e con vari mezzi di locomozione che vanno in giro Continua

Potete scaricare liberamente questo libro elettronico di 700 pagine coloratissime dal sito web patpuglia.it Fonte Continua

Specialità gastronomica a base di polpo (Octopus vulgaris), cotto in umido con ortaggi ed erbe aromatiche nella tradizionale pentola di terracotta denominata “pignatta”. Da qui, il nome “Polpo alla pignatta” o “Purpu a pignatta”, una preparazione gastronomica inserita nell’elenco Continua

Negli orti di Monteleone di Puglia, Anzano e Bovino, nell'Appennino Dauno-irpino, è abbastanza diffusa la coltivazione di un tipo di peperone denominato “Dolce tondo” o, nel dialetto locale, “Pupciell” o “Pepaìne”. La semina in semenzaio solitamente si effettua nella Continua

Prendendo spunto da un precedente post, Annalisa ci propone un’altra ricetta: pasta e soverchi, sempre da Bisceglie, bolliti con qualche pezzo di zucchina, poi saltati in padella con fiori di zucchina tagliati e cozze cotte nella loro acqua di Continua

Nel corso dei secoli, cuochi e massaie hanno cercato in tutti i modi di evitare la lacrimazione nel tagliare la cipolla, inventando una gran quantità di espedienti, a volte di dubbia utilità: dall’accendere una candela al masticare un pezzo Continua

Il 'Melone bianco' è un’antica varietà di melone invernale quasi del tutto abbandonata, ma da molti apprezzata. A San Donaci (BR) è indicata anche con la denominazione di 'Egiziano'. Il peponide di questa varietà è compatto, pesante (può raggiungere Continua

Finalmente è stato definito a norma di legge il significato di "prodotti agricoli e alimentari a chilometro zero" e di "prodotti agricoli e alimentari nazionali provenienti da filiera corta": 1) i prodotti a chilometro zero sono quelli che provengono Continua

Il 'Pomodoro regina' è una dei 329 Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi presenti nell’Atlante che recentemente abbiamo pubblicato. Oggi vi mostriamo alcuni ritagli delle due pagine dedicate a questo prodotto. Ma per scoprire le peculiarità, gli aneddoti e la tradizione Continua