Peperoni “corna d crapa” olive e uova – BiodiverSO

Angiolina Scarano ha 86 anni e conserva ancora i peperoni “corna d crapa” essiccati. Figlia di contadini, contadina a sua volta da giovane e poi cuoca presso la mensa scolastica di Monteleone di Puglia (Foggia), ha sempre coltivato varietà locali di ortaggi, fra cui i peperoni “corna d crapa”, che ha cucinato per noi secondo la ricetta con cui si consumavano e che in alcune case si consumano ancora oggi.
La ricetta ed altri dettagli li trovate sul nostro sito web, al link in basso.
https://biodiversitapuglia.it/ricette/peperoni-corna-d-crapa-olive-uova/

Peperoni “corna d crapa” olive e uova – BiodiverSO

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