Per noi è la cima di rapa, a Napoli sono i friarielli, a Roma li chiamano broccoletti di rapa. Alcun…

Per noi è la cima di rapa, a Napoli sono i friarielli, a Roma li chiamano broccoletti di rapa. Alcuni preferiscono le infiorescenze, altri le foglie. C’è chi cerca le infiorescenze più grandi (come le Fasanesi) e chi le vuole piccole e corte. Però, che sapore. Con le orecchiette o con la pasta, lessate o stufate, saltate in padella o sulla pizza, come ripieno o nei panzerotti. Che bontà!

Fonte