BiodiverSO
Una ricetta solare: crema di zucca.
Far rinvenire la cipolla in olio (magari la Cipolla rossa di Acquaviva) e aggiungere la zucca a dadini (ed eventualmente una patata). Far cuocere, aggiungendo eventualmente acqua bollente. A fine cottura aggiungere 100 g di ricotta sciolti in una tazzina di latte tiepido con lo zafferano. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Servire col farro. Una semplice bontà.
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Io quando cucino la zucca gialla insieme o prima della cipolla faccio insaporire due foglie di alloro poi verso i dadini. Provate !
Vita Ciaccia proviamo?
Oppure associate la zucca ai fagioli… è buonissima!
La zucca veneta, in famiglia, viene cotta al forno con un filino d’olio sotto e sopra, un po di sale e rosmarino. Da consumare così, io la consumo anche spalmando un po di ricotta askuant o forte
Anche con un paio di carote e foglie di salvia. Buona