Vi piacciono gli sponzali (o sponsali, cipollotti), le cipolle che si consumano allo stato fresco e …

Vi piacciono gli sponzali (o sponsali, cipollotti), le cipolle che si consumano allo stato fresco e che vengono raccolte prima dell’ingrossamento del bulbo? Con gli sponzali, come quelli rossi di Acquaviva, si prepara il famoso calzone. Il termine deriva dall’aggettivo e sostantivo maschile “sponsale” [dal latino sponsalis, derivato di sponsus (sposo)], rispettivamente, “coniugale” e “matrimonio”. Nella storia del diritto, è la promessa di matrimonio, tanto che in passato il calzone degli sponzali veniva consumato durante la cena in cui si celebrava la promessa di matrimonio dei futuri sposi.

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