Il Nuovo Almanacco BiodiverSO su RFood

L’inserto settimanale Rfood del quotidiano “la Repubblica” ha pubblicato a pagina 6 l’articolo di Luca Martinelli “Fava nera e peperone a cuore, gli ortaggi salvati dall’estinzione”. Vengono descritti i contenuti del Nuovo Almanacco BiodiverSO e il lavoro svolto dal progetto BiodiverSO negli ultimi cinque anni per recuperare, caratterizzare e conservare 240 varietà locali di ortaggi pugliesi. L’articolo contiene alcune dichiarazioni del coordinatore del Progetto, Pietro Santamaria, e di alcuni rinomati ristoratori pugliesi che utilizzano risorse genetiche autoctone nei loro piatti della tradizione.

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