BiodiverSO
La batata (patata dolce o zuccherina), viene coltivata prevalentemente nell’agro leccese, a Frigole, sul lato adriatico della nostra Regione. Oltre ai carboidrati, di cui è ricca, presenta elevati quantitativi di composti antiossidanti quali, ad esempio fenoli, antocianine, tocoferolo e ß-carotene.
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