BiodiverSO
La Puglia detiene il primato nazionale nella produzione di ‘insalate’ ed ha, nelle cicorie catalogne (Cichorium intybus L.: gruppo catalogna), indicate anche come cicorie ‘asparago’ e ‘puntarelle’, una produzione tipica, sia per la coltivazione sia per il consumo come prodotto crudo o cotto.
Le piante del gruppo “catalogna”, come le altre tipologie di C. intybus, sembrano provenire dall’Asia occidentale.
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