Spaghetti con le cime di rapa in brodetto di pesce

Nelle nostre conversazioni ed esplorazioni ci capita di scoprire cose inaspettate.

Ad esempio, questo è un piatto di cui non conoscevamo l’esistenza, ma che ha una sua spiegazione. Si tratta di “Spaghetti con le cime di rape, in brodetto di pesce”. È una preparazione che rinnova la tradizione di Mola di Bari di coniugare, al fine di ottenerne un piatto ricco, i prodotti delle sue principali economie: la campagna e il mare, l’agricoltura e la pesca.

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