Acido clorogenico

Caratterizzazione nutrizionale delle Carote di Tiggiano e Polignano

L’attività 4 prevede la caratterizzazione nutrizionale di popolazioni locali di carota (‘Pestanaca di Tiggiano’ e ‘Carota di Polignano’). Il lavoro è stato condotto in collaborazione con il CNR-ISPA  sezione di Lecce. La caratterizzazione biochimica è stata condotta considerando i Continua