Ecco a voi il PANCOTTO, uno dei piatti della tradizione Pugliese. Numerose sono le ricette relative al pancotto. Quella più semplice si fa sminuzzando il pane raffermo e scottandolo in acqua salata per ammorbidirlo più o meno a seconda Continua
bietole
La ricchezza dei Monti Dauni
La nostra missione dello scorso mese nei centri dei Monti Dauni ci ha portati alla scoperta di altre interessanti varietà locali di ortaggi. A Monteleone di Puglia abbiamo incontrato Antonio Riccio, che di mestiere fa l’allevatore ma si diletta a Continua