Cardoni di carciofo, cime di zucchina, cime di fava e succiamele delle fave hanno un buon potenziale come “novel food”, essendo prodotti nutrienti e con peculiari caratteristiche qualitative. Sono alcuni degli ultimi risultati emersi nell’ambito del progetto BiodiverSO, in Continua
Carducci
BiodiverSO e il carciofo a “La salute nel piatto” di Rai 3
Per la rubrica “La salute nel piatto”, all’interno del programma Buongiorno Regione Puglia di Rai 3, Giovanni Matera ha raccontato i benefici del carciofo e dei carducci per la nostra salute, presentando anche la ricetta dei ravioli in brodo Continua
La passione per la terra. Visita alla Cooperativa Solequo
La città bianca da un lato, con i campanili che svettano alti, il Santuario della Madonna della Grata, con la splendida cupola, dall’altro lato; di fronte la distesa di antichi ulivi e di terra rossa; il mare all’orizzonte, alle Continua
Iniziate le attività di caratterizzazione dei carducci
È cominciato il lavoro di campionamento per la caratterizzazione dei carducci di carciofo (Cynara cardunculus L. subsp. scolymus Hayek) afferenti a due varietà locali: Carciofo di Lucera e Carciofo locale di Mola. L’attività di caratterizzazione in corso, svolta Continua