Fonte: Aurelia Scarano, Carmela Gerardi, Leone D’Amico, Rita Accogli, Angelo Santino, ‘Phytochemical Analysis and Antioxidant Properties in Colored Tiggiano Carrots’, 2018, Agriculture, Vol. 8, 102. http://www.freshplaza.it/article/101181/Le-proprieta-antiossidanti-delle-carote-colorate-del-Tiggiano Continua
Carota di Tiggiano
La Carota di Tiggiano sulla rivista Agriculture
La carota (Daucus carota L.) è uno degli ortaggi più consumati nella nostra dieta, sia come alimento fresco sia in varie preparazioni culinarie. La carota è stata classificata al 10° posto tra i 39 frutti e ortaggi con molteplici Continua
La Pestanaca de Santu Pati in un video
La Pestanaca (carota) de Santu Pati (di Sant’Ippazio). In questo video un breve racconto di cosa comporti la coltivazione della Pestanaca de Santu Pati, partendo dalla sua semina (in questo periodo) alla raccolta (gennaio, e poi febbraio) passando dagli Continua
Sagra della Pestanaca di Sant’Ippazio
In occasione della tradizionale Sagra della Pestanaca di Sant’Ippazio, Parco Naturale Otranto- Leuca, ProLoco e Cooperativa Sociale Terrarossa, con il Patrocinio dell’Amministrazione Comunale, Giovedì 19 gennaio festeggiamenti religiosi, fiera mercato e presso gli Spazi di Sapori Autentici di Comunità Continua
Sagra della Pestanaca di Sant’Ippazio: Frutti d’inverno e Tavole della biodiversità
Mercoledì 18 gennaio a Tiggiano (LE), in occasione della tradizionale Sagra della Pestanaca di Sant’Ippazio, Parco Naturale Otranto- Leuca, ProLoco e Cooperativa Sociale Terrarossa, con il Patrocinio dell’Amministrazione Comunale, animeranno il Palazzo Baronale ed il centro storico con iniziative Continua
Caratterizzazione nutrizionale delle Carote di Tiggiano e Polignano
L’attività 4 prevede la caratterizzazione nutrizionale di popolazioni locali di carota (‘Pestanaca di Tiggiano’ e ‘Carota di Polignano’). Il lavoro è stato condotto in collaborazione con il CNR-ISPA sezione di Lecce. La caratterizzazione biochimica è stata condotta considerando i Continua
Continua la caratterizzazione della Carota di Polignano e di Tiggiano
Continuano le attività di caratterizzazione delle due varietà locali di carota della Puglia inserite nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali: la Carota di Polignano (Bastinaca di San Vito) e la Carota di Tiggiano (Pestanaca di Sant’Ippazio). È bene ricordare che Continua
La Pestanaca e le feste della luce
La Pestanaca di Sant’Ippazio, come sappiamo, è un prodotto unico nel suo genere. Ne vantano la coltivazione soltanto tre piccoli paesi del sud Salento: Tiggiano, Corsano e Specchia. Oltre a quest’ottimo prodotto biodiverso, i tre piccoli paesi hanno in Continua
XVII Sagra della Carota di Sant’Ippazio
Si è svolta quest’anno a Tiggiano la XVII Sagra della “Pestanaca” (Carota) di Sant’Ippazio. Un prodotto unico nel suo genere: una carota dal colore giallo – viola, presente in forma di screziature nella polpa. La “Pestanaca di Sant’Ippazio” non Continua
Storia della Carota di Tiggiano e di Sant’Ippazio (2 di 2)
La “Pestanaca” e Sant’Ippazio si collocano all’interno di rituali legati alla fertilità. Il ciclo delle celebrazioni religiose a cui è legata la “Pestanaca”, non solo coincide, come si è detto, con la maturazione della stessa, ma si inscrive all’interno Continua