A Tricase, la tradizione impone che il giorno di San Pietro e Paolo (in realtà giorno prima, giorno dopo) debba essere effettuata la semina della catalogna bianca. Il nostro custode, il Sig. Cosimino Piscopiello, segue alla lettera le prescrizioni Continua
Cicoria bianca di Tricase
Cosimino Piscopiello, custode della “Catalogna bianca di Tricase”
Accertato che una varietà possa identificare un territorio, la “Catalogna bianca di Tricase” lo identifica in pieno, insieme con la “Pestanaca Santo Ippazio” e con le numerose varietà di peperoni, zucche e melanzane, ormai obsolete, che nel secolo scorso Continua
La ‘Cicoria bianca di Tricase’
Nel nostro viaggio alla scoperta di antiche varietà di ortaggi pugliesi, a Tricase, nella parte meridionale della provincia di Lecce, ci siamo imbattuti nella ‘Cicoria bianca di Tricase’, una particolare varietà di cicoria catalogna. Coltivata da pochi agricoltori a Continua