Cicoria bianca di Tricase

La semina della varietà Catalogna bianca di Tricase

A Tricase, la tradizione impone che il giorno di San Pietro e Paolo (in realtà giorno prima, giorno dopo) debba essere effettuata la semina della catalogna bianca. Il nostro custode, il Sig. Cosimino Piscopiello, segue alla lettera le prescrizioni Continua

La ‘Cicoria bianca di Tricase’

Nel nostro viaggio alla scoperta di antiche varietà di ortaggi pugliesi, a Tricase, nella parte meridionale della provincia di Lecce, ci siamo imbattuti nella ‘Cicoria bianca di Tricase’, una particolare varietà di cicoria catalogna. Coltivata da pochi agricoltori a Continua