Le varietà di cicoria si distinguono per ciclo, forma e sapore Presso la cooperativa Solequo di Ostuni sono coltivate diverse varietà di cicoria: dalle selezioni locali di cicoria a ‘puntarelle’, alla cicoria ‘all’acqua otrantina’, fino alla cicoria ‘rossa di Continua
Cicoria otrantina
Avviata la caratterizzazione della Cicoria otrantina
In provincia di Lecce, la coltivazione della “Cicoria all’acqua “ o “Cicoria otrantina” ha prodotto uno sfasamento colturale per ottenere un calendario di raccolta più ampio. A tutt’oggi, c’è grande confusione tra gli stessi agricoltori custodi in merito alla Continua
Le cicorie a puntarelle del Salento
Nel Salento sono numerose le varietà di cicoria primaverile-estiva che garantiscono il prodotto da maggio a settembre. Si tratta di catalogne dai turioni allungati, sempre più vuoti all’interno quanto più caldo è il periodo in cui arrivano in produzione. Continua
La vocazione artistica della cicoria
Andare per campi riserva sempre sorprese. A volte un piccolo rettile ti sfiora, altre volte cogli uno splendido accoppiamento di due falene variopinte su uno stelo d’erba, altre ancora, seguendo un coniglio affamato scopri la vocazione artistica della cicoria. Continua