Le varietà di cicoria si distinguono per ciclo, forma e sapore Presso la cooperativa Solequo di Ostuni sono coltivate diverse varietà di cicoria: dalle selezioni locali di cicoria a ‘puntarelle’, alla cicoria ‘all’acqua otrantina’, fino alla cicoria ‘rossa di Continua
Cicoria puntarelle
Gli steroli nelle cicorie puntarelle
Interessanti risultati sulla qualità nutrizionale delle cicorie in una pubblicazione scaturita dalle attività di ricerca del progetto Cisia, condotto in parallelo all’attività svolta su cicoria nell’ambito di BiodiverSO. In letteratura numerose pubblicazioni attribuiscono effetti benefici ai fitosteroli, dal controllo Continua
Concluse le attività di caratterizzazione della cicoria puntarelle di Galatina e Molfettese
Sono terminate le attività di caratterizzazione di nove accessioni di cicoria puntarelle, afferenti alle tipologie Molfettese e Galatina, coltivate nel campo catalogo della Società Agricola Sempreverde. Il campionamento del materiale vegetale da sottoporre alle analisi morfologiche e qualitativo-nutrizionali è Continua
La cicoria puntarelle nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Con la quindicesima revisione dell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali, l’elenco risulta arricchito con due denominazioni di cicoria: “Cicoria di Galatina” e “Cicoria puntarelle molfettese”. Tuttavia, per questa tipologia di cicorie, vi sono altre denominazioni locali abbinate ad altri luoghi geografici: “Cicoria Brindisina”, “Cicoria di Francavilla”, Continua