Nell’orto di famiglia o da reddito è difficile vedere arrivare a fioritura le piante in campo. A meno che non si abbia l’obiettivo di autoprodurre il seme delle varietà coltivate. Invece, si dovrebbe di proposito aumentare il numero di Continua
Cima nera di Putignano
Tra ricordi di infanzia e sperimentazione, in cucina
Nella caratterizzazione qualitativa delle varietà locali di Brassica del campo catalogo allestito per BiodiverSO dal CNR-ISPA, non poteva mancare la “caratterizzazione gastronomica”. Dovevamo pur verificare se i prodotti ottenuti in campo sono anche eccellenti dal punto di vista organolettico Continua
Cima nera di Putignano
Cima nera di Putignano Ordine: Brassicales Famiglia: Brassicaceae Genere: Brassica Specie: B. oleracea L. gruppo italica Varietà inserita dalla regione Puglia all’interno del suo PSR (Programma di Sviluppo Rurale) 2007-2013, nell’allegato 8 della Misura 214 – Azione 3 “Tutela Continua
Campo catalogo BiodiverSO di Brassicaceae presso l’Azienda sperimentale “La Noria” del CNR-ISPA
Presso l’Azienda sperimentale “La Noria” (Mola di Bari) dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR-ISPA), è stato allestito un campo catalogo con tre specie della famiglia delle Brassicaceae: Cavolo riccio – Brassica oleracea L. Continua
Tesi di laurea su “cavolo riccio” e “cima nera”
“Agrobiodiversità delle specie orticole pugliesi: i casi del ‘cavolo riccio’ e della ‘cima nera’” è il titolo della tesi di Laura che Mino Sportelli discuterà il 17 febbraio. Sportelli, studente del corso di laurea triennale in Scienze e tecnologie Continua
La ‘Cima nera’
Ancora una volta la biodiversità ci porta a Putignano, in provincia di Bari, da Pasquale Pesce. Questa volta ci andiamo per una varietà locale di cavolo broccolo molto circoscritta, la ‘Cima nera’. Gli agricoltori locali la chiamano ‘Cema nostr’ Continua
Pasquale Pesce, varietà locali da quattro generazioni
Pasquale Pesce, proprietario dell’omonima azienda agricola, è uno degli orticoltori più conosciuti sul territorio putignanese e limitrofo grazie anche al piccolo punto vendita nella cittadina ubicato in via Noci n° 58 e nel quale vende esclusivamente ciò che produce. Oltre ad Continua
Roberto Galluzzi, vivaista per passione
In periferia a sud-est di Putignano (BA) c’è un’area fertile solcata alla fine dell’ottocento dal fiume Cana, che provenendo dal canale di Frassineto passava per il Basso in territorio di Putignano e si rive rsava in mare in corrispondenza Continua