In estate ad Acquaviva delle Fonti ogni giorno è festa. I protagonisti? I contadini e la cipolla. Ma questa è una cipolla speciale: generosa nella taglia, vestita di rosso, dolcissima. Un ortaggio di nicchia che si produce solo qui Continua
Cipolla rossa di Acquaviva
Assessment of Genetic Diversity of the “Acquaviva Red Onion” (Allium cepa L.) Apulian Landrace
Un altro articolo su rivista internazionale dal progetto BiodiverSO. Questa volta segnaliamo il bel contributo fornito dal gruppo di ricerca coordinato dal prof. Luigi Ricciardi dell’Università di Bari. L’articolo, che è liberamente scaricabile dal sito della rivista, riguarda la Continua
Presentazione del gruppo operativo BiodiversoGO ad Acquaviva
Lunedì 4 giugno 2018 alle ore 15:30 presso l’Azienda Agricola Iannone Anna ad Acquaviva delle Fonti (Bari), in occasione della missione di una delegazione di apprendisti chef dell’ACCADEMIA GASTRONOMICA di S. Paolo del Brasile, sarà realizzata una visita guidata Continua
Attività di moltiplicazione e conservazione in vitro della Cipolla rossa di Acquaviva
La possibilità di applicare la coltura in vitro per la moltiplicazione e la conservazione della Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti è particolarmente importante per fissare i caratteri di questa varietà locale. L’attività di moltiplicazione in vitro è iniziata Continua
La caratterizzazione biochimica e genetica della Cipolla rossa di Acquaviva
L’azienda Iannone Anna e il DiSSPA, nell’ambito delle attività del progetto BiodiverSO, hanno interagito proficuamente per realizzare la caratterizzazione morfo-agronomica, biochimica e genetica della “vera Cipolla Rossa” di Acquaviva. Quest’importante risorsa genetica, già Presidio Slow Food, è, da anni, Continua
Risultati finali sulla caratterizzazione molecolare della Cipolla rossa di Acquaviva
Il DiSSPA ha ultimato le attività di caratterizzazione molecolare delle popolazioni di Cipolla rossa di Acquaviva acquisite nel progetto BiodiverSO. Nel corso della prosecuzione del Progetto sono state infatti reperite tre nuove popolazioni sulle quali, come già riferito, sono Continua
La valorizzazione dei paesaggi attraverso l’agricoltura
Nell’ambito della attività previste dal progetto per la realizzazione di campi catalogo, il partner ECO-logica Srl ha realizzato con la collaborazione della cooperativa Solequo, un campo catalogo finalizzato a definire buone pratiche di coltivazione delle varietà locali in un Continua
Le serte di cipolla con l’avena vastard
Il presidente del consorzio di promozione, tutela e valorizzazione della Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti, Giuseppe Losito, e Nino Montrone ci hanno raccontato come in passato, ricorrendo a diversi metodi di conservazione, fosse possibile avere a disposizione i Continua
Il fingerprinting varietale della Cipolla Rossa di Acquaviva
La caratterizzazione molecolare della Cipolla Rossa di Acquaviva, già condotta sulle 10 popolazioni collezionate dal DiSSPA in collaborazione con l’Azienda Iannone, è stata estesa ad ulteriori tre popolazioni reperite nell’ambito del prosieguo del progetto BiodiverSO. Le analisi sono state Continua
Profili nutrizionali delle popolazioni di Cipolla rossa di Acquaviva
La vera Cipolla Rossa di Acquaviva è apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche: dolcezza, colore croccantezza, limitata lacrimazione. Dopo un’accurata caratterizzazione bio-agronomica e molecolare condotta nell’ambito del progetto BiodiverSO dal DiSSPA, in collaborazione con l’Azienda Agricola Iannone, sono state Continua